Crème de petits pois à la menthe, brousse de fromage de vache et condiments

Tomate green zebra, tartare de tomate, espuma de burrata et gaspacho tomate concombre

Fondant de veau cuit basse temperature, crème dubarry, duxelles de champignons, oignons grillés

Poulpe grillé, poivrons façon romesco et olives de Kalamata

entremet au citron, insert à la cerise

Entremet vanille, fève de tonca, caramel noix de pécan

Tranches fines de muge fumée, billes de pomme de terre cuites au bouillon, espuma à l'huile de truffe

Poitrine de cochon confite, déclinaison de betteraves, jus court

Dome chocolat blanc, confit framboise

Sprats fumés maison Petrossian

Tarama de cabillaud au homard

Raviolis frits au boudin catalan, compotée de pomme au cognac

Assiette de jambon ibérique de Bellota, pain cristal 70g

croquette d'araignée de mer

Rillettes de sardine à l'huile d'olive et pain de seigle

Filets d'anchois extras et pain de cristal

Tarama de cabillaud au corail d'oursin

croquettes de chipirones, algues wakamé au sésame grillé

oursins de crevette sauce aux poivrons

calamar fritos

Carpaccio de poulpe, sauce poivron, ail fumé et pickles d'oignon

crème d'artichaut et truffe blanche

Petits artichauts poivrade frits , sauce romesco

Petites lamelles de seiche en friture et sauce tartare

assiette de chorizo ibérique de Bellota

Dôme chocolat blanc et confit framboise

Crème pralinée au sésame et namelaka vanille

Château de Bordeau Rouge, Cuvée Rubellis 2022

AOP corbières. Syrah, Carignan, Grenache

Domaine Dernaceuillette 2017

AOC la Livinière, Mourvèdre, Syrah

"V" chateau de Vaugelas 2019

AOP Corbières , Château Caraguilhes, Syrah, Grenache, Carignan

Ego in terra 2019

AOP Corbières, Celliers d'Orphée, Syrah, Mourvèdre

Domaine de Dernaceuillette 2017

AOP Corbières, Syrah, Carignan, Grenache

Cuvée Anne-Fleur 2017

AOP corbières, Domaine Dernaceuillette vigneron d'altitude, Syrah, Carignan, Grenache

Demoiselle Chapeau

AOP Corbières Camplong d'Aude, Syrah, Grenache

Vielle vigne 2020

AOC Minervois, Pierre Cros, Carignan

Château de Pampelonne 2019

AOP côte de Provence, Carignan, Grenache, Syrah

Sur la crête 2020

VDF Colline de l' hirondelle, vin nature, Grenache, Mourvèdre.

Réserve 2020

AOP côtes du Rhône, Domaine famille Perrin, Syrah, Grenache, Mourvèdre

Ganymède 2016

AOC Corbières, Château st Estève, Carignan vielles vignes, Syrah, Grenache, Mourvèdre

Les rocs 2019

VDF Domaine Pierre Cros, Nebbiolo, Touriga Nacional, Grenache noir

Carignan 100 ans d'âge

IGP Claude Vialade, Carignan

Château Servies 2018

AOP Corbières Terre d'expression, Syrah

Tellus 2020

VDF st Paul de Fenouillet domaine Gayas Aurélien Carrelas, Carignan, Syrah, Grenache noir

Les mains sur les Hanches 2020

AOP Corbières domaine st Marie des Crozes, Grenache noir, Syrah

Expression 2019

AOP Minervois château La Grave, Carignan, Grenache, Syrah

Bella Dama 2019

Qui m'aime me suive 2020

Coté Mer 2021

Chateau de Sérame

Tour de Callens 2018

Vade Retro 2020

Saint Emillion Grand Cru 2018

Ojo de Buitre 2020

Talento 2020

Château Haut Coteau 2018

Syrah 2021

Château Argenties, l’Alaric

AOC Languedoc blanc ( château Argenties ) Grenache blanc, Picpoul, Rolle .

la font blanche 2021

AOP Corbières, Château Caraguilhes, roussanne, Grenache blanc

Les Jonquilles 2020

AOP Irouleguy, domaine brana, petit corbu, manseng gros, manseng petit

Nebulo 2020

VDF corbières, domaine colline de l'hirondelle, Roussannes, Grenache gris

Réserve 2020

AOP côtes du Rhône, domaine famille Perrin, Roussanne Marsanne, Viognier

Gypse 2021

IGP pays d'oc, Domaine borie de Maurel, Chardonnay

Cuvée classique

AOP Corbières ( château st-Estève) Roussanne, Marsanne

L'Eden des Sérènes 2018

AOP Limoux (Domaine Auriol) Chardonnay

Alta 2021

Domaine Gaya. Aurélien Carrelas. Grenache blanc, Grenache gris

Champ de Nummus

Tour de Callens 2021

L'estrade 2021

Macon-Chardonnay 2021

La Pitchounette 2022

Lago 2022

Domaine Py, Cuvée Jules

AOP Corbières Douzens, Syrah, Grenache, Cinsault

Château Pampelonne

AOC côtes de Provence, Cinsault, Grenache, Syrah

Peyres Nobles

AOC Corbières, vigneron de Camplong d'Aude Syrah, Grenache, Cinsault

Studio by Miraval

Nos jours Heureux 2022

Gin-Ger-Thym

Gin Brana citron vert, champagne, gingembre, thym, citron vert

Crambery gin fizz

Gin Brana piment d'Espelette, purée de caneberge, citron, liqueur de framboise Brana, soda

Le Kina-tonic

Kina-karo, tonic, citron

Le pardi

Liqueur de la maison Kina-Karo, blanquette de limoux extra brut Pardi maison antech

Aperol spritz

Aperol, Procecco, orange

Crémant Rosé, Maison ANTECH, Cuvée Emotion

AOC crément de limoux, Maison Antech

Champagne brut, Delot, Cuvée Légende

Maison Delot, 100% Pinot blanc vrai

Champagne brut Delot cuvée Prestige

Maison Delot, 70% Pinot noir, 30% Chardonnay

Blanquette de Limoux millésimée cuvée M

Maison Antech

George fraîche blonde

Bière artisanale bio

george fraîche blanche

Bière artisanale blanche bio