Crevette en tempura, fregola sarda façon risotto, bouillon de crustacé

Filet de cannette rôti, mousseline de potimarron, jus à la cerise

Rose des sables chocolat lacté, crémeux praliné

Carpaccio de crevettes mangue et citron vert

Raviolis frits au boudin catalan, compotée de pomme au cognac

Assiette de jambon ibérique de Bellota, pain cristal 70g

Coustellous de cochon confit sauce bbq

Croquetas de chipirones, algue wakame au sésame grillé

Tarama de cabillaud à la truffe

Rillette de crabe royal, mascarpone citron vert

mini hamburgers de boeuf, compté, sauce oignon

Sprats fumés maison petrossian, pain pita

Burrata, condiment poudre de jambon et olive noir

Petits artichauts, poivrade frits , sauce romesco

Millefeuille de pied de cochon espuma aux cèpes, verpes de bohème au vin blanc

Noix de st Jaques de Bretagne juste snackées, polenta au sarrasin, oeufs de truite

Persillé de boeuf, mousseline de céleri rave, cromesquis de pied de veau, beurre à l'estragon

Médaillon de lotte, crémeux de topinambour, bouillon de langoustine, radis noir

Rocher praliné, glaçage gourmand aux amandes

Dôme chocolat blanc confit d'abricot

Eclair revisité, crémeux de marron ganache à la vanille

Château de Bordeau Rouge, Cuvée Rubellis 2021

AOP corbières. Syrah, Carignan, Grenache

Château Mignan, Pech Quisou 2020

AOC Minervois, Syrah, Carignan, Grenache

Domaine Combe Blanche, La Galine 2019

AOC la Livinière, Mourvèdre, Syrah

Les gourgoules 2020

AOP Corbières , Château Caraguilhes, Syrah, Grenache, Carignan

Ego in terra 2019

AOP Corbières, Celliers d'Orphée, Syrah, Mourvèdre

Domaine de Dernaceuillette 2017

AOP Corbières, Syrah, Carignan, Grenache

Cuvée Anne-Fleur 2017

AOP corbières, Domaine Dernaceuillette vigneron d'altitude, Syrah, Carignan, Grenache

Demoiselle Chapeau

AOP Corbières Camplong d'Aude, Syrah, Grenache

Vielle vigne 2020

AOC Minervois, Pierre Cros, Carignan

Château de Pampelonne 2019

AOP côte de Provence, Carignan, Grenache, Syrah

Sur la crête 2020

VDF Colline de l' hirondelle, vin nature, Grenache, Mourvèdre.

Château Argenties, l’Alaric

AOC Languedoc blanc ( château Argenties ) Grenache blanc, Picpoul, Rolle .

la font blanche 2021

Les Jonquilles 2020

Nebulo 2020

Réserve 2020

Gypse 2021

Cuvée classique

AOP Corbières ( château st-Estève) Roussanne, Marsanne

L'Eden des Sérènes 2018

AOP Limoux (Domaine Auriol) Chardonnay

Alta 2021

Domaine Gaya. Aurélien Carrelas. Grenache blanc, Grenache gris

Domaine Py, Cuvée Jules

Château Pampelonne

Crémant Rosé, Maison ANTECH, Cuvée Emotion

Champagne Brut Delot, Cuvée Réserve blanc de noirs

Vin au verre

Blanc, Rosé, Rouge

Bière artisanale

Blonde, Blanche,

Crémant Rosé, Maison ANTECH, Cuvée Emotion

Noix de st jacques de Bretagne juste snackées, polenta au sarrasin, oeufs de truite

Millefeuille de pied de cochon, espuma aux cèpes, verpes de bohème

Persillé de boeuf, mousseline de céleri rave, oignons et radis glacés, beurre à l'estragon

Merlu de ligne saisi sur peau, crémeux de topinambour, bouillon de langoustine, radis noir

Eclair revisité, crémeux de marron, ganache vanille

Dôme chocolat blanc, gelée à l'abricot

Rocher praliné, glaçage gourmand aux amandes